Versteckter Zucker in Lebensmitteln: So erkennen Sie die Zuckerfalle

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt maximal 50 Gramm Zucker pro Tag. Tatsächlich konsumieren Deutsche durchschnittlich das Doppelte – oft ohne es zu wissen. Denn Zucker versteckt sich in Produkten, in denen man ihn nicht vermutet.

Zucker unter 70+ Namen

Die Lebensmittelindustrie verwendet zahlreiche Bezeichnungen für Zucker: Glukose-Fruktose-Sirup, Maltodextrin, Saccharose, Dextrose, Gerstenmalzextrakt, Karamellsirup, Fruchtdicksaft und viele weitere. Je weiter oben eine Zuckerart in der Zutatenliste steht, desto mehr ist enthalten.

Überraschende Zuckerfallen

• Fertigsoßen: Ketchup enthält bis zu 25 % Zucker.
• Fruchtjoghurt: Ein Becher kann 6 Stück Würfelzucker enthalten.
• Müsli-Riegel: Trotz gesundem Image oft Zuckerbomben.
• Smoothies: Ein Flaschensmoothie kann so viel Zucker wie eine Cola enthalten.
• Fertiggerichte: Auch herzhafte Gerichte wie Tiefkühlpizza enthalten zugesetzten Zucker.

Tipps zur Zuckerreduktion

Lesen Sie konsequent die Nährwerttabelle – achten Sie auf die Zeile „davon Zucker". Der Nutri-Score gibt eine schnelle Orientierung. Kochen Sie häufiger frisch und reduzieren Sie schrittweise die Zuckermenge in Rezepten.